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課程資訊

《嘉.憶》從地方風土到教材設計 食農教育教材教具設計與應用工作坊-以香蕉花、黑水虻、香草植物及嘉義黃麻文化為案例

資料來源
嘉義市政府建設處
更新日期
115-07-21

課程說明

一、培訓目的 :
農業部於112年公告「食農教育專業人員資格及培訓辦法」,規定食農教育專業人員須在取得資格後5年內完成「在職培訓」課程,以延續食農教育專業人員資格。本次在職培訓課程所規劃相關學習內容,希望提高食農教育專業人員在不同領域的專業知能及實務操作的能力,藉此建立食農教育推動的專業支持體系,培育具專業素養與實務經驗之推動人才。

二、參加對象 :

(一)已符合食農教育專業認可人員之嘉義市政府所屬機關同仁、各級學校教師、食農教育推動人員、農會推廣人員、食農教育相關從業者,以及有志投入食農教育推廣工作者為優先錄取對象;並開放鄰近縣市(雲林縣、嘉義縣、臺南市)符合參訓資格人員報名參加。
(二)已取得食農教育專業人員資格者 ,限額20名。

三、課程流程

時 間

課程主題

內容說明

教學方式

13:00-13:30

食農教材的分眾轉譯與多元應用

• 校園與農場教材應用差異分析

• 食育協會桌遊案例分享

• 食農教材與教具設計邏輯解析

講授分享

13:30-14:00

香蕉花與黑水虻教材案例體驗

• 香蕉花植物構造觀察

• 全株利用教學示範

• 黑水虻循環農業案例分享

• 教材應用解析

體驗操作

14:00-14:30

香草植物的風土與五感引導

• 台灣常見香草植物介紹

• 生態功能與飲食文化

• 五感體驗設計技巧

• 教學提問設計方法

講授示範

14:30-14:40

嘉義黃麻產業與場域故事

• 嘉義黃麻產業歷史

• 練麻工場中山堂遺址故事

• 家族與地方產業記憶

場域導覽

14:40-15:00

麻芛歷史與教材案例分享

• 黃麻與嘉義的關係

• 麻芛飲食文化介紹

• 黃麻文化教材開發歷程

• 地方農業文化教材轉譯方法

講授分享

15:00-15:20

黃麻葉實作體驗

• 黃麻葉辨識

• 撕葉技巧示範

• 葉片處理實作

體驗操作

15:20-15:50

麻芛湯製作體驗

• 黃麻葉搓揉處理

• 麻芛湯製作示範

• 食材運用與飲食文化解析

體驗操作

15:50-16:00

品嚐與綜合討論

• 麻芛湯品嚐

• 麻芛蛋捲(甜/鹹)

• 麻芛燕麥餅乾

• 食農教育教材應用交流

品嚐交流

 

四、講師簡介

本課程邀請陳君如講師授課。陳講師長期投入都市農業推廣與兒童食農教育,並獲選第七屆百大青農,兼具農業生產實務與教學經驗,能將黃麻(麻芛)等地方作物知識,轉化為適合不同對象之食農教育教材教具。

現任暨重要經歷:

1.城市耕農雞農場 (綠色保育標章) 負責人

2.台中地區青農聯誼會 會長

3.台灣兒童食育協會 講師

4.第七屆百大青農

 

 

注意事項

1. 本次在職訓練預計錄取 20人,若報名人數過多,將提早結束報名。主辦單位保有決定錄取學員名單之權利。
2. 報名後,主辦單位將以電子郵件寄送錄取通知。
3. 全程參與者核予登載3小時在職訓練時數證明,不另發行紙本證書。
4. 為珍惜訓練資源,參訓人員請全程參與,如不克參加或未能全程參與,請提前一週通知負責窗口,俾利安排候補事宜。並請於本系統進行”取消報名”作業,以免影響後續個人之報名權益。
5. 如遇颱風等天然災害,當日嘉義市停班停課,本課程則同步取消,後續辦理日期將另行通知。
6. 為尊重智慧財產權,本課程禁止錄影、錄音等侵權行為。
7. 本活動設計非屬親子活動,囿於現場活動空間及設備有限,請勿帶孩童與會。

*此次課程有提供晚餐,於課程結束後,在課程場地餐廳用餐,餐點選擇會於錄取通知中提供表單填寫,若無填寫,將由單位安排且以葷食為主,務必記得填寫,以利單位安排。

報名日期
115-07-20~115-08-14
開課日期
115-08-24~115-08-24
所在地區
嘉義市
地址
廢溫室餐廳(原嘉義練麻工場中山堂舊址)嘉義市東區林森里忠孝路346巷18號
課程形式
實體
授課人數
20
課程分類
食農專業人員在職訓練課程
聯絡人
報名資料相關:黃小姐 05-2254321#234 課程內容相關:張小姐 02-6604
農業類別
休閒
六大方針
支持認同在地農業 培養均衡飲食觀念 珍惜食物減少浪費 傳承與創新飲食文化 深化飲食連結農業 地產地消永續農業
報名連結
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