虱目魚頭…..10個（處理乾淨）
嫩薑…..6片（切細絲）
青蔥…..5支（切細絲）
香油…..3大匙
橄欖油…..5大匙
五味醬料：下列材料先混合拌勻
青蒜白…..1支(切丁）
蒜頭…..5瓣(切末）
薑…..4片(切末）
辣椒…..2支(切末）
香菜…..1小把(切末）
醬油…..2大匙
醬油膏…..3大匙
番茄醬…..2大匙
糖…..半大匙
烏醋…..1大匙
香油…..1小匙
高湯…..1米杯
1. 魚頭放入蒸鍋，以大火蒸10分鐘，取出排盤，淋上五味醬料，再放嫩薑絲、青蔥絲。
2. 炒鍋燒熱，放入香油、橄欖油，燒熱後淋在薑、蔥上即成。
資料來源：虱目魚160
- 食譜圖卡
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蔥油五味魚
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