虱目魚肚…..4塊
塗料：下列材料先混合拌勻
醬油…..4大匙
鹽…..半小匙
玫瑰紅酒…..4大匙
糖…..1.5大匙
作法：
直接烤：
1. 塗料以小火煮至濃稠，取出放涼。
2. 烤箱預熱，烤盤抹油。
3. 魚肚以塗料抹勻，放入烤箱，以180℃烤10分鐘。
蒸後烤：
1. 魚肚鋪平，倒入塗料，泡半小時後，蒸10分鐘，置冷後拔除骨刺。
2. 將魚肚放入烤箱中，以180℃烤10分鐘後，再抹刷塗料（2次）再烤6分鐘，即可上桌。
蒸後烤：
1. 塗料混合，放入炒鍋小火燒勻，放涼。
2. 魚肚入蒸鍋大火蒸10分鐘，取出放烤盤上，塗上醬料，放入預熱的烤箱，以210℃烤15分鐘即成（中間要塗2～3次）。
資料來源：虱目魚160
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蒲燒魚肚
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