你知道每天吃到的海鮮，是如何來到餐桌上的嗎？除了美味，更蘊藏著養殖、生態、永續與低碳等重要知識。
115 年7 月8 日，農業部獸醫研究所舉辦「食魚文化：海鮮的秘密」食農教育課程，共有33 位來自國中小學、營養界、社團及農業推廣等不同領域的夥伴熱情參與，一起展開一場從「產地」到「餐桌」的學習之旅。本次課程特別邀請國立澎湖科技大學水產養殖系蓋玉軒助理教授授課，帶領大家認識：

• 水產養殖與海洋捕撈的差異
• 水產品永續經營與相關認證
• 不同養殖方式的碳排放與食物里程概念

除了精彩的理論課程，最令人期待的就是料理實作時間！
在講師一步步示範與指導下，學員親手完成兩道美味料理：
法式奶油白酒淡菜
蒜蓉鮮蝦粄條
從食材清洗、備料到料理技巧，每位學員都親自動手操作，最後一起品嘗親手完成的成果，現場充滿歡笑與成就感。
透過本次食農教育課程，學員不僅了解水產海鮮從養殖、捕撈、永續經營到碳排放及食物里程等知識，更透過親身料理體驗，將理論與實作結合，真正實踐「從產地到餐桌」的食農教育精神，也進一步提升對水產品與永續飲食的認識。
每一次認識食材的來源，都是支持永續漁業的一小步；每一次親手料理，都是與土地、海洋建立連結的一大步。讓我們一起從「知魚、懂魚、食魚」，實踐永續飲食，為海洋盡一份心力！

與會成員開心大合照

黃建元主任秘書介紹致詞

蓋玉軒助理教授介紹「食魚文化：海鮮的秘密」課程

講師指導學員料理食材

學員認真料理食材

學員開心分享料理成果