海鱺…..半斤
薑…..3片
大蒜…..3粒
蔥…..2枝
辣椒…..1條
【調味料】
生油…..6大匙
醬油膏…..2大匙
蕃茄醬…..2大匙
醬油…..1大匙
白糖…..1大匙
【醃料】
太白粉…..1大匙
米酒…..1大匙
醬油…..1/2大匙
蛋白…..1個
生油…..1大匙
作法：
1. 海鱺切成每片厚度0.5公分，用醃料略拌，加入生油備用。
2. 薑、大蒜、蔥、辣椒切末備用
3. 燒紅鍋底，加入生油，下魚片炸熟，撈起隔油，擺盤備用。
4. 調味料、薑、大蒜、蔥、辣椒拌勻，醬汁淋在魚片上即可食用。
資料來源：水試專訊第19期
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五味海鱺魚
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