櫻蝦干.....1/2兩(約1/2杯)
香菇.....3朵
草菇(罐頭).....1罐
金針菇.....2兩
洋菇(罐頭).....1罐
鮑魚菇.....2只
高湯.....5－6杯
【調味料】
醬油.....1/2大匙
米酒.....1大匙
醋.....1/2小匙
太白粉.....1/2大匙
胡椒粉.....少許
麻油.....少許
作法：
1. 香菇泡軟切片，草菇、洋菇、鮑魚菇切片。
2. 櫻蝦干、香菇入油鍋中爆炒，隨即加入草菇、金針菇、洋菇、鮑魚菇、高湯、醬油、米勣、醋先以大火煮開，改以小火燉煮5分鐘。
3. 以太白粉勾芡後起鍋，再撒上胡椒粉及麻油。
資料來源：潮訊第72期
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櫻蝦什菇湯
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