食農教育事蹟

設計「八掌e 公民‧ 興安五食力」課程，涵蓋知食、產食、佳食、惜食、享食，結合自動化科技與友善農業，規劃校園科技菜園課程，透過自種自烹實踐，深化學生地產地消及永續飲食觀念。積極推動學校午餐管理，掌握食材用量，減少剩食，實現惜食教育目標，為學校系統化推廣食農教育提供的典範案例。

系統化推動學校食農與惜食教育

走進嘉義市興安國小的科技菜園，陽光灑在一片嫩綠的高麗菜上，孩子們正忙著給自己的蔬菜施肥、除草，滿臉洋溢著自豪與快樂，在校園裡，孩子們不僅學習數學與語文，還透過一顆顆嫩綠的蔬菜，感受土地的溫度與農夫的心血。帶領他們完成這趟特別旅程的，是食農教育的推行者—曾志華老師。

自2015 年起，曾老師開始推動「八掌e 公民：興安五食力」計畫，將「知食」「產食」「佳食」「惜食」「享食」的核心理念融入學校課程。他帶著孩子們從種下一顆菜苗開始，經歷每一個成長的環節，讓他們用雙手感受食物的珍貴曾老師說：「教育不只是書本的知識，還是孩子與生活連結的橋樑」。曾老師深信，飲食文化的傳承是教育的重要部分。於是，他設計了「舌尖的情感」系列課程，讓孩子們採訪家人，尋找記憶中最美好的家鄉味道，並親手重現這些經典料理。經由課程，不僅讓孩子學會了珍惜，也讓家庭關係更加緊密。

教小朋友採收蔬菜把枯黃葉留在原地當肥料

除了在校內推行食農教育，曾老師還擔任農遊場域輔導專家，協助全臺各地的農場設計食農教育體驗活動。他與嘉義大學、雲嘉海洋保育站等單位合作，讓食農教育的理念在更多地方生根發芽。嘉義市興安國小也因此獲得低碳校園認證的學校。曾老師的努力不僅讓學生受益，還讓更多社區居民參與其中，共同體驗從田地到餐桌的完整旅程。

「我的夢想，是讓每個孩子都懂得感恩土地，珍惜食物。」曾老師表示，未來他將繼續推動食農教育法的落實，透過全校課程的精緻化，將健康、友善與永續的核心價值根植於更多學校與社區。他計畫繼續與專業機構合作，改善科技菜園的設施，讓更多孩子能親身體驗食農的樂趣，他相信，當孩子懂得感恩一粒米、一片菜，他們會更珍惜這片土地，也會更懂得愛。

小朋友自己種菜自己料理實現地產地消永續農業