課程說明

依據農業部食農教育政策、水產試驗所食魚教育推廣需求，以及食農教育專業人員認可制度進行規劃，並整合食魚教育、海洋教育、永續飲食、地方飲食文化與水產品利用等內容，建立兼具知識、實作與場域體驗之推廣模式，爰辦理本年相關食魚教育推廣及培訓課程。本次課程從吃到，也要知道，從吃到知的特色風味及在地水產挑選、辨識、打理到簡易料理與品嚐的體驗。活動內容凸顯諸如燒賣、吉古哇與牛蒡甜不辣等魚漿練製品，以及以沙茶、紅糟及咖哩(粉)為主之基隆在地風味與風情。                        

活動主軸

呼應具在地基隆飲食特色、物產資源與時空流變下的食材與料理，搭配時令出產的魚蝦蟹貝藻，讓參與者可以充分感受如何透過挑選、搭配與簡易料理，在餐桌上不僅呈現基隆在地風味，也能透過如沙茶、咖哩或從漳泉閩客與原住民等先民活動，經日治到如今，基隆在飲食上的獨到之處。內容同時結合北臺灣最專業消費地魚市場-崁仔頂，透過短講與實做，讓參與者可以了解在地農漁文化與飲食特色。

活動內容與時間安排

09:00-09:20 活動報到(生態廚房，簽到/分組+領取圍裙+擺放個人用品)

09:20-09:30 活動說明與長官致詞(水試所長官+主講人+海科館生態廚房志工)

09:30-10:00 不分軒輊-養殖撈捕樣樣鮮(中央螢幕；需電腦設備)

10:00-10:30 食材競標體驗與料理討論(場域說明/依討論菜式搭配材料/注意事項提醒)

10:40-11:30 烹調料理(四組；主持人與志工協助處理)

11:30-12:30 分組介紹與料理品嚐(問卷回收+中午用餐)

12:30-13:00 環境整理(各組整理+義工協助)

注意事項

1. 參加對象為具食農教育專業人員資格者 (※需填寫食農教育專業人員證號及起訖日期)。
2. 如已報名且因故無法參加者，請務必主動通知主辦單位，以利後續行政作業安排。
3. 本次活動於報名截止後，若能有額度將開放無時數需求者透過google表單申請，另，主辦單位有提前截止報名，及保有審核及錄取名單之最終決定權。