菱角為一年生草本浮葉性水生植物，一般栽種於溫帶氣候的濕泥地中，如池塘、沼澤。葉片顏色為深墨綠色，葉型為小塊菱狀，白色花朵藏於葉片中。適合生長溫度為攝氏25-36度間，常會與水稻輪作。
菱角食用部位為果實，每簇葉每次約採1-2個果實，果實由白色小花結果而來，成熟後的果實果皮呈深褐色。菱角採實生栽培，所以每年也會篩選優良的菱角種實進行留種。
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菱角
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