溫帶作物，一或二年生草本植物，葉片分為外葉與內葉，外葉顏色濃綠或淡綠色，心（內）葉為白、綠白或淡黃色，葉柄寬扁，兩側有明顯葉翼，葉邊緣波浪狀；生長初期葉片向外散開伸展，中期葉片向內包被捲縮，後期結成球狀，層層相疊捲曲為扁圓形到長筒形葉球；總狀花序，黃色花。
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結球白菜
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溫帶作物，一或二年生草本植物，葉片分為外葉與內葉，外葉顏色濃綠或淡綠色，心（內）葉為白、綠白或淡黃色，葉柄寬扁，兩側有明顯葉翼，葉邊緣波浪狀；生長初期葉片向外散開伸展，中期葉片向內包被捲縮，後期結成球狀，層層相疊捲曲為扁圓形到長筒形葉球；總狀花序，黃色花。