本教材所介紹的臺灣茶係利用「風味輪」的概念來做相關說明。風味輪像是一種索引工具，藉由圖形化和既定詞彙的協助，讓消費者喝茶時方便聯想與描述品嚐到的風味，而不是憑空想像。透過風味輪，消費者可以清楚明瞭不同茶葉風味的差別。如此一來減少了推廣者與消費者間對產品風味溝通上的落差，也有助於茶葉的推廣。農業部茶及飲料作物改良場（簡稱茶改場）依照茶葉形狀、製造方式之不同，將臺灣茶重新歸納成六大類並建立風味輪，分別為：臺灣綠茶、清香型條形包種茶、清香型球形烏龍茶、焙香型球形烏龍茶、東方美人茶及臺灣紅茶風味輪。
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臺灣特色茶
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