你知道餐桌上的食物是怎麼來的嗎?你知道食物從生產、銷售到餐桌，是一趟多麼有意義的旅行嗎?你知道自己的飲食習慣會影響農業發展嗎?千萬不要小看「吃」這件事!
在早期的農業社會中，農夫的耕作是隨著四季與節氣更替，家禽家畜依傳統的方式牧養，人們吃的是適合地氣候與土質的農作物，大家對於食物從農場到餐桌的過程很熟悉，而飲食、農業與環境也透過人際交流和消費需求不斷地相互影響。
然而隨著運輸和科技的一日千里，全世界各地的食物都可以端上我們的餐桌，農夫的面貌逐漸模糊，在地食物網絡亦逐漸褪色，社會上一連串重大食安事件的發生，正顯示出人們、農村和農業之間的關係日漸疏離。
因而傳統而美好的食農關係又再度被想起，透過食農教育，希望能重新連結餐桌到農場的關係，認識在地的農業、正確的飲食生活方式和其所形成的文化，以及農業和飲食對生態環境的影響，促進我們的生活品質，也使環境得以永續。
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食農大探索手冊
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