一朵杏鮑菇，可以變化出多少不同的料理？
「嘉義市．旬味學｜知味所」第五場食農教育工作坊於2026年9月5日在新悦花園酒店辦理，邀請蔬食品牌「得來素」擔任講師，以杏鮑菇及蔬食料理為主題，帶領參與民眾從生活中常見的植物性食材出發，認識食材特性、料理應用與多元飲食選擇。
杏鮑菇是日常餐桌上常見的食材，具有獨特的質地與料理變化性。本次課程從認識食材開始，介紹杏鮑菇的特色與不同料理運用方式，並透過得來素長期投入蔬食餐飲的實務經驗，分享如何藉由不同烹調技法與食材搭配，創造豐富的口感與風味。
食農教育除了讓我們知道「食物從哪裡來」，同樣也關心食材如何被選擇、料理與食用。透過蔬食主題，參與者進一步思考日常飲食中植物性食材的多元運用方式，以及不同飲食選擇與生活之間的關係。
活動現場也安排實際料理品嚐，讓參與者將課程知識延伸至味覺體驗，實際感受杏鮑菇等植物性食材經過不同料理方式後所展現的口感與特色，讓食農知識不只停留在聆聽，更透過「吃」留下具體的學習經驗。
從認識一項食材，到理解它如何被運用於每天的餐桌，本場活動透過蔬食料理建立民眾與農產品之間更具體的連結，讓食農教育真正從課堂走進生活，也讓參與者看見日常飲食更多元的可能。
- 相關照片
-
-
IMG_2415 -
IMG_2408
-