午之盛宴(午仔魚)｜食農教育資訊整合平臺

午之盛宴(午仔魚)

■作者：彰化縣養殖漁業發展協會家政班洪金釵女士

■材料：午仔魚一隻、白蝦10隻、蕎麥薏仁80g、杏鮑菇80g、綠豆仁30g、蒜仁10粒、青蔥適量。

■調味料：鹽1小匙、糖1小匙、胡椒粉適量、米酒1大匙、地瓜粉適量。

■做法：

1.午仔魚洗淨醃製(糖、酒、胡椒粉、味素)後，香煎備用，白蝦川燙備用。
2.將蕎麥薏仁放入蒸熟備用，杏鮑菇加黑胡椒調味香煎備用。
3.將爆香蒜加入蕎麥薏仁中調味盛盤。

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