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食譜

滿漢全席(虱目魚)

資料來源
中華民國養殖漁業發展協會,養殖漁業發展協會家政班
更新日期
113-02-06

滿漢全席(虱目魚)
                                                    
■作者:彰化縣養殖漁業發展協會家政班洪金釵女士

■材料:虱目魚全魚一隻、虱目魚丸、虱目魚香腸、鴻喜菇、大白菜、米粉、芹菜末、紅蔥酥。

■調味料:高湯、雞粉2小匙、鹽1小匙、糖1小匙、胡椒粉適量。

■做法:

1.先將虱目魚肚分割,在去皮去骨、保留內藏腱清洗備用。
2.將魚骨熬成高湯加入調味料。
3.香煎虱目魚肚、虱目魚腱及油炸虱目魚丸、虱目魚香腸後備用。
4.大白菜、米粉川燙後放入陶鍋,最後將備好食材一一擺放陶鍋內加入高湯紅蔥酥、芹菜末即完成了。

食譜圖卡
  • 滿漢全席(虱目魚)
    滿漢全席(虱目魚)
主要食材
豆魚蛋肉類
食譜類型
文章
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