華人有「冬令進補」飲食習慣，因此，入冬前後，以中藥材熬煮的湯品，一向深受民眾的喜愛。甜當歸鴨以新鮮的生當歸入湯熬煮，加入紅棗、枸杞等中藥材燉煮，口味鮮甜而不苦澀，溫潤而不燥烈，鴨肉肉質綿而不爛，可謂天冷時不可或缺的去寒湯品。
除了直接作為湯品食用外，由大骨雞骨等共同熬煮的甜當歸鴨肉湯，亦可依照個人喜好，加入麵條、冬粉等主食，作為各式料理的百搭湯底。
甜當歸鴨
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甜當歸鴨
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