東方人喜食黃豆，無論各式豆製品、調味料或是飲用的豆漿，生活飲食與黃豆密不可分。除此之外，近年來，黑豆因其豐富的營養價值也備受關注。
料理中，選用這兩種具有豐富營養的豆類，入乾鍋炒後，加入豬肚。有別於以往豬肚多以鹹香調味的方式呈現，這道料理改選用紅棗、冰糖等食材加以燉煮成溫熱的甜湯，看似突兀的組合，其實是相當和諧的搭配。入口後，黑黃豆各自在口中呈現獨特的口感與香氣，黑豆對比黃豆，口感較硬且豆香較烈，黃豆則口感較綿，香氣較為柔和，搭配Q韌爽脆的豬肚，完全感受不到內臟的腥味，口中盡是穀物的香氣與湯汁的甘甜。
黃黑豆燉肚
- 食譜圖卡
-
-
農業櫥窗影片-黃黑豆燉肚
-