花蓮種植之丹參為正品丹參，也是傳統的中藥材之一。人們主要使用其根部，且因其根色澤丹紅色肥大而得名。
料理中，選用花蓮新鮮的生丹參，加入在地精選的穀類－紫米、紅米，及紅棗燉煮的高湯，色澤偏深，佐以米酒提味，香氣濃郁且帶有人參濃厚甘甜的滋味。
丹參紫米雞
- 食譜圖卡
-
-
丹參紫米雞
-