木鱉果是一道在原住民族料理中較常使用的野菜，阿美族人稱木鱉果為「速貴果」，在南洋地區又有「天堂果」的封號。木鱉果一名，則因其種子於脫水曬乾後，質地看似木製，表面會呈現出有如鱉甲的紋路而來。木鱉果外型如山苦瓜，表面有棘，果實生時為深綠色，熟了以後會像芒果一樣的呈現出黃紅相混的色澤，營養價值高。
木鱉果與苦瓜同屬，但果肉入菜時，卻絲毫沒有苦味，肉質軟嫩倒似胡瓜。料理中選用木鱉果與松阪肉拌炒，香甜有彈性的松肉與木鱉果柔嫩的果肉相互搭配，交織出新鮮又獨特的風味。
木鱉果炒松坂肉
- 食譜圖卡
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木鱉果炒松坂肉
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