米豆別名飯豆、蛋白豆、赤山豆，屬全榖雜糧類，含有的維生素B1、B6、鋅皆比綠豆、紅豆還多，鐵含量則與紅豆相當，適合與飯共同烹煮，增加食材多樣性。
糙米是脫殼後仍保留糠層的稻米，減少精緻過程不僅更環保，也能吃進更多的營養，糙米與白飯相比含有更多的膳食纖維、維生素B群、維生素Ｅ等營養素。
營養成分（1人份）：熱量546大卡/碳水化合物76.7克/蛋白質37.6克/脂肪16.2克/鐵9.6毫克
- 食譜圖卡
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米豆鮮蔬拌飯
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