食農教育事蹟

克服都市腹地限制，營造城市菜園與農園，種植30 餘種作物。結合全食物利用理念舉辦「惜食大富翁」活動，設計市場小旅行與家庭共廚活動，促進社區、家庭與健康飲食教育的連結及推行「中正市場學」，完整呈現從生產到烹飪的食農全過程，奠定幼兒食農教育的基石，展現創新與永續性。

城市幼兒園的創新食農教育實踐

「我的童年充滿了市場的喧鬧和自然的氣息」。蕭園長笑著回憶，家中經營攤販的背景讓她從小對食物和人情味有著獨特的感受。這份童年記憶，成為她投身食農教育的動力。隨著都市化的進程，孩子們越來越遠離土地。蕭園長決定用自己的方式，為孩子們重建與自然的連結。「城市的孩子接觸自然的機會少，而我希望他們的童年也能充滿花草的記憶，從中學會珍惜食物與土地。」

中正幼兒園位於城市的大樓中，空間有限，但蕭園長用創意與努力，把屋頂改造成了孩子們的小田園，這些地方，種滿了高麗菜、地瓜葉、小番茄等超過30 種作物，孩子們在蕭園長的帶領下，忙著澆水、採收，學習如何種植香草與蔬菜。這一片小田園，不僅是他們的學習場域，更是蕭園長用愛與信念打造的自然教室。

小田園採收長豆

除了校園內的努力，蕭園長還積極推動跨域合作。她與社區、基金會、學校及市場自治會合作，舉辦活動如「中正幸福園PODCAST」和「小農市集」，讓更多人了解食農教育的重要性。這些活動成功吸引了多方參與，連結了家長、社區與孩子，為推動永續農業與綠色生活打下基礎。「我們還帶孩子們製作市場導覽地圖和QR 碼，讓更多人能通過他們的作品認識市場。」她微笑著說，這些活動不僅加強了孩子們對農業的理解，也促進了社區的活力與凝聚力。

蕭園長的團隊設計的教案如「綠寶石之劍」和「惜食大富翁」，曾獲得環境部與教育部的多項獎項肯定，成為全國推廣的範例，談到未來，蕭園長希望將食農教育結合更多的數位工具與國際資源，推動更多孩子與社區參與。「我希望孩子們不僅能珍惜食物，還能在未來成為土地的守護者，理解環境與永續的重要性」。

惜食大富翁