豆類也含有人體所必需的胺基酸，是很棒的優質蛋白質，而板豆腐製作過程中會添加硫酸鈣作為凝固劑，鈣質含量較高，為嫩豆腐10倍以上。
黃豆的生長週期短，耗費的能源少，溫室氣體排放量低於家畜、家禽、魚貝類等動物性蛋白質來源，更能維持生態永續！
營養成分（1人份）：熱量246大卡/碳水化合物9.4克/蛋白質14.1克/脂肪17.6克/鈣 150.1毫克
- 食譜圖卡
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蔬菜豆腐煎餅
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