剛開始學種菜可以先從短期葉菜類著手，像是青江菜、小白菜、萵苣、空心菜、莧菜等，因為這類蔬菜生長較快，從播種到採收大概1個月，可以減少病蟲害的發生機率。

以小白菜栽種為例，首先挑選在陽光充足、通風良好、排水順暢的地方，如陽臺或屋頂等，栽種步驟如下：

(1)容器選擇：蔬菜栽培需要較大的空間，可利用長條花盆、保麗龍箱、垃圾桶、塑膠盆…等作為栽培容器，在容器底部鑽孔以利排水。

(2)土壤選擇：將培養土(泥炭土)與一般土壤以1：1比例混合，若土壤不易取得時，亦可全部以培養土栽培。

(3)播種：小白菜以直播方式播種，每穴2~3粒直接播種於土壤，每穴間隔10-15公分。播種後於種子表面薄覆土壤(約0.5公分厚)，太厚則不易發芽，以清水將土壤充分澆濕，即完成播種程序。種子約7天內就會發芽，待發芽後每穴留一健壯苗株為宜。注意使用的培養土的顆粒粗細程度，較細者為佳。

(4)日照：未發芽前放置於陽光不會直接照射的地方，約3-5天種子可發芽出來。待大多數種子都已發芽整齊，就須挪移至光線較強處，避免苗株日照不足而徒長倒伏。

(5)澆水：播種至幼苗期需水較少，土壤不宜過濕，以免種子腐爛，最好待土壤乾後再澆水。生育期間之每日澆水量，視植株生育情形、季節及外界環境而定，澆水時間以早晨與傍晚為宜，若中午土壤已呈乾燥或植株出現萎凋之情形，需立即補充水分。

(6)發芽後栽種約25-30天即可採收。

小提醒～

菜蟲(綠色身軀的)，會因栽培週遭環境的複雜性所影響，週遭栽種越多食用類蔬菜，菜蟲出現機率就會越大。菜蟲防治方法：1. 用手抓除。2. 蓋上紗網隔離(白色尤佳，綠色也可)。3. 驅趕紋白蝶或蛾類飛近。4. 噴施有機防蟲藥劑(例:蘇力菌)。