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食譜

質地調整飲食食譜24-「零失手煮出川味料理」:川香豆腐酸湯魚

發布日期
108-12-19
資料來源
衛生福利部國民健康署
更新日期
113-10-01

國民健康署為照顧高齡者營養,積極推廣高齡營養質地調整飲食,結合餐廳與社區關懷據點的長者料理,製作一系列料理影片「線上銀髮餐盤日記」,透過建立「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」三好一巧高齡飲食觀念,運用質地調整飲食概念,透過食材的挑選、切割烹煮技巧等,改變食材的軟硬度及適口性,就可以製備適合長者的餐食,讓長者不再只是看得到吃不下,並且搭配「我的餐盤」原則,讓長者吃得更健康。

「零失手煮出川味料理」:川香豆腐酸湯魚。

食譜圖卡
  • 川香豆腐酸湯魚
    川香豆腐酸湯魚
主要食材
豆魚蛋肉類
食譜類型
影片
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