以「三歲定一生」來說明幼兒時期身心發展對日後的重要性，真是再貼切不過!幼兒時期除了身體、大腦發展迅速，亦是培養攸關一生健康的生活、飲食習慣及行為養成的關鍵期。因此如何提供幼兒營養充足的飲食、如何幫助幼兒建立良好的生活及飲食習慣即成為許多父母與幼兒照顧者最關心的事。「健康均衡的飲食、快樂成長的童年」單張即針對幼兒食期的營養需求、飲食環境的營造、均衡飲食與健康生活習慣養成、幼兒常見飲食問題，以及每日飲食建議量，提供父母與幼兒照顧者參閱。
本手冊主要參考民國94年「營造孩子的健康人生」幼兒期營養參考手冊之內容（編輯小組成員：林薇、劉貴雲、杭極敏、高美丁、梁藝馨），融合「健康均衡的飲食、快樂成長的童年」單張之重點(楊淑惠老師主筆)。編修時亦配合國民飲食指標之更新(食物類別名稱更改:全穀雜糧類、乳品類、豆魚蛋肉類)、依據國內幼兒飲食營養相關議題之新進研究，提供更詳實的相關資訊，例如幫助幼兒建立均衡飲食習慣的方法、選用加碘鹽與適量食用含碘食物以維護生長發育與腦部健康，創造兼顧營養與吸引孩子的飲食等，期能做為營養專業、衛生及教育人員進行營養教育活動規劃，及做為有興趣進一步了解幼兒期營養的家長與照顧者參考。
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幼兒期營養手冊
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