國小一、二年級的孩子持續以穩定的速度成長發育。離開家庭展開學校的團體生活後，孩子的自主性增加，開始對平日的飲食內容有自己的想法。現代父母常因工作忙碌，讓孩子外食或自己買東西吃的機會相當普遍。在對營養健康飲食認知不足的情況下，孩子容易養成偏食、不吃早餐、偏好零食與含糖飲料等空熱量食物的不良飲食習慣。「健康飲食、頭好壯壯」單張即針對國小1-2年級學童的營養需求、改善飲食做法、健康飲食、潔牙與運動等健康生活習慣養成等議題，以及每日飲食建議量，提供父母與教師參閱。

本手冊主要參考民國94年「傑克與豌豆、奇幻冒險、健康當家」兒童期營養參考手冊之內容（編輯小組成員：林薇、劉貴雲、杭極敏、高美丁、楊小淇），融合101年發行之「健康飲食、頭好壯壯」單張之重點(主編:楊淑惠)，另配合105年國民飲食指標之更新、飲食指南食物類別名稱之調整(全穀雜糧類、乳品類、豆魚蛋肉類)、依據國內學童飲食營養相關議題之新進研究，提供更詳實的相關資訊，例如幫助兒童養成潔牙與運動習慣、建立均衡飲食習慣的方法等，以維護學童的生長發育，創造兼顧營養與吸引孩子的飲食等。期能做為營養專業、衛生及教育人員進行營養教育活動規劃，及有興趣進一步了解兒童期營養的家長與照顧者參考。