臺灣65歲以上老年人已於108年超過總人口的14％，成為高齡國家，預計將快速在114年躋身超高齡國家之列。目前國人的平均壽命男性為78歲，女性超過83歲。雖然60-65歲是法定的退休年齡，臺灣因醫藥發達，高齡或退休人士的健康狀況以健康與亞健康者占八成以上。如能對飲食營養、運動、健康、生活型態與人際互動有妥善的規劃與經營，要實現「人生七十才開始」的健康活躍高齡新生活之理想並不困難。雖然隨著年齡的增加，身體機能及健康難免日漸衰退，如何指導老年人配合國健署推動之我的餐盤、三巧一好、動動生活、健康促進、社區共餐、延緩失能失智種種策略，保持良好的營養狀態與身體活動力，以更正向積極的觀點來享受人生，藉此避免、遠離疾病，更快樂得生活，是製作「慎選吃得巧、活躍新生活」單張的主要目的。「慎選吃得巧、活躍新生活」透過整理學術文獻與各國高齡營養策略，針對老年人的生理變化及營養需要，提出「均衡營養、守護健康」、「吃巧慎選、遠離慢病」及「健康生活、專業把關」三大方向及十二項重點來闡述，讓銀髮照護跨領域專業人員、營養師更加瞭解老年人問題完整面貌。

本手冊源於民國92年行政院衛生署所編撰的「銀髮族健康園地」單張與手冊(編輯小組成員：林薇、劉貴雲、杭極敏、高美丁、張幸真、郭瑋綺、林秋慧)，101年由楊淑惠教授更新單張主題為「平時多活動、能吃最幸福」，融合國內當代老年醫學相關文獻資料及飲食營養狀況調查研究結果，為高齡健康關切的議題提供實證基礎。106年由王果行教授、駱菲莉副教授、章雅惠老師更新編修，109年繼續由駱菲莉副教授、林建淵先生彙整國內外資料，並以焦點團體訪談、深度訪談收集使用端意見後，納入各專業所需資源連結，進行編修。期能做為營養專業、預防保健及教育人員提供高齡營養相關實證資源，及有興趣更深入了解老年人飲食營養的民眾之參考。