幼兒期開始，原本捧在手中的寶寶逐漸的從學步到可以有自己的主見、獨行和玩耍。幼兒時期身心快速發展，孩子的身體、認知、語言、社會情緒和自理能力，總會讓人有「一瞋大一寸」的驚喜。此時，我們要給予讓孩子成長的環境，促成他有好的發展。除此之外，我們更建議在幼兒期養成均衡營養和良好的飲食習慣，才會讓幼兒發育更健全。
素食者的幼見營養篇，針對選擇不同素食飲食型態的孩子，強調幼兒期的營養基本需求、每日飲食的建議量、常見的幼兒飲食問題和飲食環境的營造等注意事項，以利照顧者依循。
植物性食材對於蛋白質的品質、鈣質、維生素B12和維生素等營養素容易有不足夠的情形發生，加上幼兒期孩子的胃容量不大，因此照顧者需要特別注意幫幼兒選擇營養素密度較優質的食材，若有飲食和營養的問題則建議可以諮詢營養師。
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素食幼兒期營養手冊
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