豆芽菜究竟怎麼挑選比較好呢?
首先，可挑選帶有根部的豆芽菜，且莖部細瘦、呈現自然的淺褐色為佳，一般生鮮未漂白的豆芽菜呈黃色或棕色，而漂白過的豆芽菜，色澤光亮，更具賣相，所以在選購豆芽菜時，應避免購買外觀過白的豆芽菜。接著，選購時避免購買有異味的，或選購市面上有CAS臺灣優良農產品、產銷履歷農產品(TAP) 、有機農產品等三種標章，及臺灣農產品生產追溯的QR Code的豆芽菜，可追溯來源，也可觀看產品包裝標示。
安心小撇步>>>食用前，以流動水浸洗1-3分鐘並可換水清洗1-3次，烹煮時可打開鍋蓋、揮發掉殘餘物質。
資料來源: 衛生福利部食藥署