你都習慣怎麼清洗蔬果呢~大家會不會很糾結到底應該要先切完菜再拿去洗，還是先把菜洗乾淨後再切呢？也許有人認為這兩個方式沒什麼差異，但其實影響很大呢!!

如果是先切再洗，包含把蔬果切段、蒂頭切掉、及去皮等等，會容易使蔬果表面農藥殘留從切口處滲入組織，導致食用料理時容易把農藥殘留吃下肚。先洗再切的話，切記不必加鹽水、小蘇打粉或蔬果清潔劑，乾淨的流動清水是最好的！洗淨表層後再進行截切就可以吃到健康新鮮的食材。

【各種不同的蔬果，也有不同的清理方式唷！】

小葉菜類（例如青江菜、蔥）：容易在凹面處帶有泥沙殘留，因此要先一片一片撥開再清洗。

包葉菜類(例如高麗菜)：可先把最外面兩三葉去除，再將每一片葉片撥開清洗。

果菜類(例如甜椒、茄子)：需要先清洗後再將蒂頭去除。

根菜類(例如馬鈴薯、甘藷、蘿蔔)：要先清洗乾淨後再把外皮去除。

瓜菜類(例如苦瓜)：清洗乾淨後再去除頭尾和種籽。

豆菜類(例如豆子)：清洗乾淨後再去除頭尾和老絲。

小漿果類(例如葡萄、草莓)：葡萄連梗剪下後再清洗，草莓則是清洗完再去除蒂頭。

水果類：蘋果、柑橘、梨子等帶皮水果，應清洗乾淨後再去皮。