臺灣四面環海，豐富的海洋資源孕育出各式各樣的魚種，且擁有先進養殖漁業技術，讓臺灣漁業蓬勃發展！魚是國人愛吃的佳餚之一。魚肉有豐富的蛋白質和DHA、EPA等，營養價值滿分加上軟嫩口感，適合所有年齡層食用。你是否曾為了去除魚刺感到麻煩呢？其實目前市面上已經有許多經『去刺』處理的水產品可以選擇，像是去刺鱸魚片、去刺虱目魚肚以及去刺臺灣鯛魚排；若消費者選購的是未經去刺處理的水產品，今天要來跟大家介紹簡單三步驟就能去除魚刺的方法！

 用筷子把魚的胸鰭、背鰭與腹鰭取下。
 用筷子從鰓蓋後緣，沿體中線把魚肉上下剝開，並把魚肉先放置一旁。
 一手用筷子夾著魚骨頭，另一手用湯匙稍微壓著魚骨下方的魚肉，將骨頭整個拉起來。
這樣就能享用美味的魚肉囉！

不過有的魚有細刺，吃的時候要小心不要把魚肉混著其他菜飯一起入口，應該要細嚼慢嚥，才能察覺口中是否有魚刺唷！