漁業署在102年起制定的鰻苗捕撈漁期管制規定，是為了讓鰻苗有長大的機會，避免過度捕撈的狀況發生，漁友們務必要注意每年3/1到10/31期間，禁止於距岸三浬內海域、潮間帶及河口水域以任何方式捕撈鰻苗！
詳細資訊請見：https://bit.ly/3y7OxDV

日本鰻(又稱白鰻)
分布地區:東北亞地區，包含日本、韓國、臺灣、中國。
日本鰻是臺灣外銷主要魚種，燒烤、煮湯或紅燒都十分美味，常被加工製成蒲燒鰻。

花鰻(鱸鰻)
分布地區:印度太平洋東非內陸莫三比克及尚比西河下游到法屬玻里尼西亞，北至日本南部。花鰻在臺灣曾列為保育類，但在2009年已降為一般野生動物，現在人工養殖狀況良好，在民生食用方面常用中藥材燉煮。

黑鰻(太平洋雙色鰻)
分布地區:印度-西太平洋地區、臺灣、菲律賓、新幾內亞等地區。幼苗期外觀與鱸鰻相似，長大後體色變黑較容易辨認。口感接近日本鰻。