你知道嗎?在原住民的廚房裡
有一種被稱為 #山胡椒 的神奇香料
泰雅族語稱為「Maqao(#馬告)」
太魯閣族語稱為「Mqrig」、賽夏族稱為「Mae'aew」
它結合了胡椒的辛香、香茅的芳香以及檸檬的清香
可做去腥的香料或鹽的替代品
也可拿來醃漬，或搗碎泡水解宿醉
用途相當多元喔🙌
#馬告拌茭白筍 這樣做
🔸準備食材：
茭白筍7-8根、馬告1小匙、蒜末1大匙、辣椒絲少許、薑絲少許、白芝麻油1大匙、鹽1/2小匙
🔸料理方式：
1️⃣ 馬告用瓶子敲碎，加上蒜末、薑絲、辣椒絲放上調味料
2️⃣ 茭白筍切片放入鍋中，加少許水跟油煮至沸騰 撈至步驟
1️⃣中翻拌均勻即可食用
讓我們透過這道簡單料理
一起認識原住民族的傳統智慧，品味在地的原始風味✨✨
#原住民美食 #馬告 #茭白筍
#臺灣特有 #阿芳老師食譜
- 食譜圖卡
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馬告拌茭白筍
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