小編教你做 #拔絲地瓜 🤤
#甘藷 又稱為 #地瓜、#番薯
屬於根莖類的雜糧作物
全臺各地都有種植，一年四季都能吃到新鮮甘藷
每年12月至隔年3月產量比較多
又以雲林、彰化、臺南為主要產地
常見有💛淡黃色的台農57號（黃金甘藷）、🧡橙紅色的台農66號（紅心甘藷）
以及💜紫色的台農73號（紫玉甘藷）等
選好地瓜就來跟小編一起料理吧!
將地瓜洗淨去皮切小塊，泡水去除澱粉後瀝乾備用
放置氣炸鍋以200度氣炸10分鐘(氣炸五分鐘後翻面，均勻受熱)
拿取乾淨平底鍋放入砂糖、水，中火加熱至濃稠狀(糖漿轉黃就關火)
倒入地瓜快速裹上糖漿，趁熱拉絲，再放入冰水冰鎮
好吃又脆皮的拔絲地瓜就完成囉!
💟成功小撇步，你也可以是大廚！👍
1.細砂糖不可換其他糖代替
2.糖漿轉黃就關火，鍋中會持續升溫
#情人節
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拔絲地瓜
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