原鄉食材「蕗蕎」知多少👀
你吃過 #蕗蕎 嗎？
蕗蕎別名薤、蕎頭或蕎蔥
具有許多蔥科的植物特徵
其葉片似蔥與韭，鱗莖似大蒜
口感則辛辣似洋蔥🧅
蕗蕎全株皆可食用
一般以長卵形鱗莖為主要食用部位
以花蓮為主要產地
是原鄉部落常見的辛香料好朋友🙌
😋怎麼吃最對味?
✔ 直接吃！ 搭烤肉、香腸，品嚐天然辛辣味
✔ 下鍋炒！ 葉子可清炒、煎蛋、炒肉絲或海鮮
✔ 做醃菜！ 鱗莖去皮後加入糖水及米醋中醃漬，夏季配菜一級棒👍
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蕗蕎知多少
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