你常吃的是哪一種呢?🤔
臺灣餐桌上常見的 #木耳
有「毛木耳」和「黑木耳」兩類
兩者為不同種的不同真菌
#毛木耳 背面有短絨毛，尺寸較大
口感較粗韌，為臺灣主要栽培的種類
也是熱帶及亞熱帶地區較常食用的種類☀️
#黑木耳 則俗稱川耳，外觀較圓、尺寸較小
口感較軟嫩，為東北亞溫帶地區較常食用的種類
臺灣較少生產，多以進口乾品為主
國內栽培的毛木耳
又可再分為「黑耳仔」及「紅耳仔」兩個栽培種✌️
#黑耳仔 適合炒食
#紅耳仔 適合煮湯或火鍋料
木耳 #小知識~你學會了嗎?
照片感謝 農業部農業試驗所 協助提供
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常見「木耳」有兩類
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