你知道臺灣栽種的 #茭白筍
其實也有不同品種嗎?
依包覆筍肉的葉鞘顏色為區別
茭白筍可分為「青殼種」及「赤殼種」兩類✌️
#青殼種 為早生種🟢
以5到10月為主要產季
主要栽種於中南部地區
常見有嫩筍短胖的「青殼早生(敢當種)」
為埔里地區普遍栽種的品種
還有嫩筍較為細長的「臺中1號」
有脆嫩、纖維少等特色
#赤殼種 為晚生種🔴
以9-11月為主要產季
主要栽種於新北、桃園等地區
葉鞘紅色斑點較少者為「桃園1號」
紅色斑點較多者則為「桃園2號」
兩者皆為橢圓形嫩筍、黃白色筍肉
有甜度高、黑心率低等特色
茭白筍水分多、熱量低、膳食纖維豐富
一起享受鮮甜脆爽的當季好滋味吧😋
※照片感謝 農業部桃園區農業改良場 及 農業部臺中區農業改良場 協助提供
#蔬菜
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從產季認識茭白筍
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