今年夏天大家吃芒果了嗎?

各位有沒有觀察到，芒果若不放在冰箱，或者存放的時間較久，表面容易出現黑點或黑斑。這主要是由於黑斑病菌或炭疽病菌感染所造成的病徵，而這類的植物病原細菌或真菌，只會危害植物體本身，是不會感染人體的喔!

大眾普遍喜愛的愛文芒果，最容易受到炭疽病菌 (Colletotrichum gloeosporioides) 的感染而產生典型的病徵 (最感病)，而一般消費者所看到的黑斑，為炭疽病菌潛伏感染的病徵。常於果實採收數天後，果皮上陸續出現黑色、圓形、稍凹陷的病斑，前期的感染往往僅會造成表層果肉變軟，而後病斑才漸漸擴大，甚至相連成一大片。

潛伏感染的炭疽病，在採收、包裝集貨時，外觀良好，但採收後無低溫儲藏或者是銷往國外市場，經過長時間的儲運後，便會開始出現病斑。因此，農民必須落實田間管理如清園、藥劑保護、提早套袋等，以及採收後處理如溫湯浸泡，盡可能地預防貯運期炭疽病的發生。

對芒果炭疽病有更深一層的認識後，下次看到芒果上有黑斑，只要沒有明顯腐敗、變色或變味，切除受感染部位後，還是很好吃的喔!

桃園區農情月刊 第265期 2021/08/15 發行
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