場域介紹
場域資訊
體驗活動
- 場域類型
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- 加工、運銷廠
- 農村社區小舖
- 季節主要作物
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- 1月
- 2月
- 3月
- 4月
- 5月
- 6月
- 7月
- 8月
- 9月
- 10月
- 11月
- 12月
- 油茶樹
- 場域介紹
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梅山茶油生產合作社前身是一家擁有76年經驗的製油廠，由吳春喜祖父和吳黃戌妹祖母創立，是來自苗栗客家人的家族。由於某些原因遷移至梅山鄉定居。早期，主要生產桐油、黃豆油、花生油、麻油和苦茶油，其中桐油更是被出口到日本市場。然而，在進口油的衝擊下使台灣市場萎縮，使得本土產量逐漸減少。因此，逐漸轉型為食用油的生產。在當時，苦茶油還不普遍，只有富裕的家庭才能品嚐到這種食用油，因此選擇苦茶油做發展。
到了1991年，第三代的長孫吳鎮森在與弟弟共同創業十餘年後兄弟分家。於是在2006年4月，創辦人兼理事主席吳鎮森召集了梅山當地三十位農民，共同成立了梅山茶油生產合作社。從零開始，把這個製油產業從父母親的手中逐漸擴大和升級。
因梅山地區多數農民以種植檳榔，導致梅山地區水土保持狀況不佳，故此合作社轉投資成立梅山育苗場，協助農友檳榔轉做油茶，並提供農友豐產種苗與栽培管理知識，直到2019年梅山地區油茶產量開始增加，且進口原料與國產原料之間的價格和風味差異逐漸被國內消費者所接受，梅山茶油生產合作社開始將國內苦茶籽單獨出來做成一支新產品，並取得產銷履歷驗證。
逐步擴大，目前已契作已超過100多甲地種植油茶，因產量過大已無法使用人工去皮，為此合作社斥資引進自動拆果設備，以確保提供新鮮的國產茶籽，希望能夠最大化國產茶油的優勢。
梅山茶油生產合作社負責將輔導農民、改進傳統製油製程符合食安法規，旗下另有分公司長壽田負責進出口、品牌經營、現代化通路簽約主要的對口負責規劃、執行長遠公司規劃。
- 提供設施/服務
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汽車15台
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遊覽車2台
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機車30台
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到校推廣
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廁所
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- 無障礙設施
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- 無
- 安全管理相關作為
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- 投保公共意外責任險
- 交通方式
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搭乘火車或客運，於嘉義火車站前對面的大三通飯店前之嘉義縣公車站牌，等候往嘉義梅山之公車，車程約一小時。
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於福爾摩沙高速公路(國道三號)梅山交流道下→往梅山方向直行約2.5公里→梅山茶油生產合作社(福懋加油站旁)。
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43人大巴、20人中巴、9人小巴，於福爾摩沙高速公路(國道三號)梅山交流道下→往梅山方向直行約2.5公里→梅山茶油生產合作社(福懋加油站旁)。
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- 地址
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嘉義縣梅山鄉中山路617號
- 可容納人數
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- 戶外
- 100
- 室內
- 30
- 場域網址
- https://www.teaseed-oil.com.tw/index.html
- 社群平台
- 聯絡或報名方式
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- 胡庭瑋
- 05-2621327#16
- 場域開放體驗時期
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- 全年
- 場域開放情形
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場域周一到週五上午08:30~17:00，周末需事前預約。
- 主要體驗產品類別
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- 農
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- 特用作物
- 其他
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- 苦茶油
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苦茶油
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全年，體驗活動內容可討論做彈性調整
- 食農教育體驗承辦人/帶領者
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- 胡庭瑋
- 05-2621327#16
- 食農教育體驗活動面向
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- 農業生產與環境
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農業生產與安全農業與環境
- 飲食健康與消費
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飲食與健康
- 飲食習慣與文化
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飲食習慣
- 希望讓遊客體會與認同的內容
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- 支持認同在地農業
- 珍惜食物減少浪費
- 地產地消永續農業
- 食農教育體驗活動介紹
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- 整體時間(小時)
- 7.5小時
- 流程與內容說明
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DIY油茶節水設施模型 操作內容：
準備材料和工具：小盆栽與樹苗、肥料與鋪料、自動噴灌設備
介紹栽內容物：由梅山油茶育苗場所選育豐產種苗。
示範植物移植：示範如何將植物小苗移植到新的花盆中。解釋選擇適當大小的盆栽對植物生長的重要性，並指導如何輕輕地將植物從原來的容器中取出。
填充土壤：教導如何填充新花盆，使用適合的土壤或鋪料。解釋土壤的種類和用途，以及如何確保植物的根部得到適當的營養和排水。
植物栽培：安裝截水設施並解釋植物澆水的頻率和方式。0.5小時 -
DIY油茶冰淇淋 透過自作大部分小朋友會喜歡的冰淇淋，提高學童對在地的苦茶油接受度。
前處理時間：30分鐘
操作內容：(約10人一組)
準備材料和工具：苦茶油、在地食材(茶葉、花生)、鮮奶、動物鮮奶油、雞蛋、糖、攪拌棒、攪拌盆。
製作流程：加入苦茶油蛋黃、鮮奶油、鮮奶、糖，加熱並打發，再加入在地食材攪拌均勻，倒入製冰機器等待1.5小時2小時 -
DIY 榨油體驗 預計時間：120分鐘
操作內容：(約10人一組)
準備材料和工具：手動榨油機、油茶籽、炒鍋、蒸籠、包粕紙、過濾紙、玻璃瓶。
榨油流程介紹：焙炒溫度時間、蒸煮、包餅、壓榨過濾、裝瓶等流程。
每組提供一公斤油茶籽進行焙炒、壓榨裝瓶成油，並讓彼此比賽誰的出油率比較高，較高組別每人贈送一塊苦茶油製作手工皂。
製作的油品將由合作社製作成油品，贈送給學校。2小時 -
苦茶油剝殼體驗 預計時間：30分鐘
與採收期：10/23~11/15之間辦理油果採後處理體驗
了解每一顆苦茶籽都需要透過大太陽底下曝曬，並使用手工脫殼處理辛勞。0.5小時 -
油茶廠區導覽 介紹榨油廠的製作流程。
0.5小時 -
苦茶油手工皂 預計時間：60分鐘
操作內容：(約10人一組)
準備材料和工具：:苦茶油、苦茶粕、椰子油、棕梠油、氫氧化鈉、水。
製作流程介紹：說明生產食用油品所需要榨油場所需要規格、規範，並導引將DIY所製作苦茶油與苦茶粕製作成手工皂。
製作流程：
1.秤量所需要的氫氧化鈉
2.溶解氫氧化鈉，並放置使其降溫（約30~40度)。
3.秤量需要使用的油脂。
4.油脂隔水加熱。
5.在皂液到達美乃滋狀態時停止攪拌。
6.將皂液倒入準備好的模具（如土司模）、造型藝術模型或PP5材質的容器當中，待到半乾後帶回。1小時 -
苦茶油風味餐 與梅山地區知名餐廳合作，使用苦茶油製作美味風味餐。
1小時
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- 收費
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- 費用
- 1200~2000
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