教你選中脆、嫩、甜的綠竹筍💦
每年6~8月夏季
是 #綠竹筍 的盛產期
綠竹筍含水量高、熱量低、富含膳食纖維
無論是涼拌、煮湯或快炒
都是清爽消暑的料理好選擇
✌️挑好筍、品鮮甜～一定要記得關鍵四字訣✌️
1️⃣白：切口處水嫩白皙，無怪味或腐味
2️⃣彎：呈牛角彎曲，長度不過長
3️⃣短：筍體矮短，籜葉(筍殼)距離緊密
4️⃣肥：基部直徑肥大厚實
筍尖密合無出青(變綠)，可避免苦澀味✅
🔔加碼小知識
綠竹筍屬於叢生竹，生長時呈叢狀聚集、無地下走莖蔓延
所以當竹筍從母竹基部芽眼向下長出時
會受背地性影響向上彎曲生長
形成特別的牛角形，是綠竹筍的「正字標記」🎯
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挑筍四字訣
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