選對「#蓮藕」～料理更合味😋
每年的5～10月
是臺灣蓮藕的主要產季
市售蓮藕依食用方式及特性
可分 #菜藕 及 #粉藕 兩類
適合的料理應用也略有不同喔🙌
#菜藕 以嘉義、桃園為主產地
根莖較肥，偏土黃色
因澱粉含量較低，所以口感較脆
適合涼拌、清炒等重視「口感」的料理🥗
#粉藕 以臺南為主產地
根莖較細長，偏肉色或粉色
因澱粉含量較高，所以口感較硬
常加工製成藕粉，或適合煮湯、燉滷等適合「久煮」的料理🍲
蓮藕除了做為食材入菜
其富含澱粉與膳食纖維
也可作為天然勾芡的材料
一起品味當季蓮藕的營養好滋味吧✨✨
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蓮藕選對，美味加倍
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