一起來品味～「破布子」料理大賞✨✨
每年6~7月
正是臺灣中南部 #破布子 (樹子) 的盛產季☀️
破布子採收後，必須當天加工
洗淨下鍋熬煮約2小時
➡️撈起後加入鹽水，再迅速攪拌至半糊狀
挖進碗中、輕壓擠出水分
待結實定型後冷凍，便成為「破布子丸」
➡️與醬油、糖、水、甘草片、薑片、蒜頭等食材煮滾的醬汁融合，便成為「醬漬破布子」
不論是蒸、炒、煎還是做配菜
破布子的微鹹回甘，總能讓人多來一碗飯🍚
說到破布子，你第一個想到什麼料理呢？
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