餐桌上的鰻魚是哪一種？常見鰻魚(淡水養殖鰻魚)大解密 
去餐廳吃鰻魚飯、或者阿嬤煮的進補湯，你知道你吃的是哪一種鰻魚嗎？
臺灣常見的鰻魚其實有這三大天王，口感和料理方式大不同：
#日本鰻（白鰻）：鰻魚飯的絕對主角！最大宗的養殖品種，肚子白白的、沒有斑紋。不論蒲燒、白燒都超級誘人！
#花鰻（鱸鰻）：肉質厚實，拿來麻油炒或燉藥膳湯補身體最讚！
#太平洋雙色鰻（黑鰻、雙色鰻）：長大後體色會變黑，肉質口感非常接近日本鰻。蒲燒、油炸或燉煮都很適合！
餐桌上的鰻魚是哪一種？常見鰻魚(淡水養殖鰻魚)大解密
去餐廳吃鰻魚飯、或者阿嬤煮的進補湯，你知道你吃的是哪一種鰻魚嗎？
臺灣常見的鰻魚其實有這三大天王，口感和料理方式大不同：
#日本鰻（白鰻）：鰻魚飯的絕對主角！最大宗的養殖品種，肚子白白的、沒有斑紋。不論蒲燒、白燒都超級誘人！
#花鰻（鱸鰻）：肉質厚實，拿來麻油炒或燉藥膳湯補身體最讚！
#太平洋雙色鰻（黑鰻、雙色鰻）：長大後體色會變黑，肉質口感非常接近日本鰻。蒲燒、油炸或燉煮都很適合！