可可樹為熱帶常綠小喬木，植株可高達10公尺以上，一般人工種植高度則維持在3-5公尺。其葉片寬闊，葉長可達40公分，花直接簇生於枝幹上，為雌雄同花，花瓣白色，花萼為粉色，直徑約1公分，無氣味。可可樹從種子（可可豆）種起，樹齡約2-3年即可開花結果，成株一年平均可開5,000-10,000朵花，大約只有1-5％的花能成功授粉發育成果莢。可可果莢成紡錘狀，長約15-30公分，外殼厚實具溝紋，常見果皮有綠色及紅色2種，每一個果莢內含有20-50粒外表披覆白色黏稠果肉的可可豆，果肉味道甜而微酸。
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國產農漁畜產品教材-可可
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