李子產期於5-6月，果實成熟時呈圓形，附有短果柄，外果皮薄、光滑帶有果粉，色澤呈橘紅、深紅或黃色。中果皮肥厚多汁，口感酸中帶甜，可溶性固形物約9-11°Brix，酸度約0.9-1.8%，色澤呈橘黃色、紅色或黃色。內果皮木質化形成不可食用的核，核內含種子。果實兼具鮮食及加工兩種食用方式。
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國產農漁畜產品教材-李子
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