紫菜是多種紅藻的合稱，是餐桌上經常見到的食材，從紫菜蛋花湯，到海苔片、海苔醬，都是紫菜的產物。臺灣北部、東北角、澎湖潮上帶及潮間帶礁岩海岸可見之長條狀紫菜為壇紫菜（Neoporphyra haitanensis），藻體紫紅色或紫黑色，直立生長。薄膜長條帶狀或長披針形，呈波浪狀皺褶，沒有分枝。僅單層細胞厚，基部有盤狀固著器，常見到單一長條帶狀藻體緊貼附於礁石表面。
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國產農漁畜產品教材-紫菜
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