一年生草本植物。
根：鬚根系，根系發達。
莖：植株直立性，高約1公尺多，全株被有絨毛，莖部木質化，自基部節位生側枝數條。
葉：葉互生，葉之上下兩面被有粗毛，掌狀3-5裂或淺裂，植株下半段的葉片較為圓闊大型，自上半段起葉片逐漸變為細狹小型。
果實：果實為蒴果，先端尖細，果型細長似羊角或辣椒。果實老熟後轉呈黑褐色，木質化縱裂，心室間有薄膜間隔，心室內有種子。
種子：球形，比豌豆稍小，灰褐色。
花：花腋生，花腋在主株上第4-10多節開始著生，以後通常每節著生1花，花為完全花，花瓣黃色，通常是5片，基部暗紅色，花期僅有數小時，上午開花，午後即萎謝，花謝後4-6天即可採收嫩果。
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國產農漁畜產品教材-黃秋葵
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