檸檬香茅全株皆含有檸檬香氣之揮發性油（即所謂精油），植株具分蘗性呈叢生狀，株高可達2公尺，莖稈顏色呈淡綠至中綠，葉呈線形，先端漸尖，葉長可達1公尺，寬約1.5-3.0公分，葉緣鋸齒狀，可割傷皮膚。花為圓錐花序，極少抽穗開花，故繁殖方法以根部分株或分蘗繁殖為主。
檸檬香茅顧名思義，其精油氣味除了香茅外，還具有類似檸檬的香氣，這種檸檬香氣主要來自檸檬醛，根據劑量高低不同，具有提振或放鬆精神之功效，是精油家族裡非常重要的成員。此外，檸檬香茅也常出現在餐桌上，尤其是泰式料理，具有提味與開胃的功效，有強烈的南洋島嶼風情。檸檬香茅質地強韌生長容易，適合民眾自行栽培，居家享受新鮮檸檬香茅的清爽生機感。
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國產農漁畜產品教材-檸檬香茅
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