一年生草本作物，葉片叢生於短縮莖上，葉片型態可分為板葉狀或裂葉狀，板狀葉全緣少缺刻、直立，葉面無絨毛或較少，而裂葉種葉具深缺刻，深及中肋，葉片數多、多有絨毛、葉橫披性或塌地性。蘿蔔主要食用部位為地下肥大肉質根，由下胚軸與主根共同肥大而成。花頂生，總狀花序，開花時抽出花莖，開出四片花瓣十字形對生的花，顏色有白色、淡紅色、淡紫色。
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國產農漁畜產品教材-蘿蔔
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