處暑吃芋頭！大芋頭、小芋頭，不是只有大小有差喔！
二十四節氣來到「處暑」，暑氣漸退，正是吃芋頭的好時機！芋頭含有醣類、維生素B群、鉀、鈣、鋅及膳食纖維等營養，而且膳食纖維約是白飯的4倍！
但市場上的芋頭有大有小，你知道差在哪裡嗎？
其實每株芋頭都有一顆主要球莖，稱為「母芋」，旁邊長出的小球莖則是「子芋」。依照栽培收穫目的可以分為 #母芋品種 和 #子芋品種。
像檳榔心芋、高雄1號主要吃母芋，個頭大、口感細緻綿密；赤芽芋、高雄2號則主要吃子芋，數量多、口感較Q彈香甜。
芋頭挑選，記得同樣大小「選重不選輕」！摸起來紮實、切口帶有白色澱粉品質更好。
芋頭買回家要處理的時候，建議戴手套，削皮時先別碰水，避免刺激皮膚造成搔癢。
學會了嗎？處暑吃芋頭，一起品嘗屬於秋天的綿密香甜吧！